新华网伦敦７月２９日电（记者吴心韬）食物平安问题备受全球关心，英国也非。近日，英国《卫报》发布了其系列暗访报道，指出两家禽肉加工企业存正在严沉卫生问题。报道涉及的两家厂商２Ｓｉｓｔｅｒｓ食物集团和Ｆａｃｃｅｎｄａ被指正在出产环节未恪守严酷操做规程。这两家企业向英国大型超市连锁企业乐购、阿斯达、塞恩斯伯里和玛莎百货供给肉源，同时还向肯德基等出名餐饮连锁企业供货。按照《卫报》供给的图片和视频片段，两家工场正在鸡肉处置和加工过程中存正在严沉卫生问题和平安现患——地板上堆满了鸡内净，成为培育细菌的温床；部门从出产线掉落的产物经工人踩踢后，不做处置即被放回出产线天不洁净等。系列报道基于其对家禽行业长达５个月的暗访查询拜访，其沉点关心的是目前英国国内日益严峻的弯曲杆菌症。报道说，英国约有三分之二的家禽肉源传染了弯曲杆菌。对此，２Ｓｉｓｔｅｒｓ公司２３日、２４日和２８日先后颁发声明予以驳倒，称报道不全面，且对工场每天的庞大劳动量缺乏脚够认识。正在２８日的声明中，该公司暗示，２５日英国食物尺度局对该公司的告急查抄中，两家所谓问题工场的卫生前提别离被评定为“优良”和“总体对劲”。该公司还暗示，早正在客岁１１月，公司斥资６００万英镑（约合１０１９万美元）收集了１．２４亿只家禽的数据，对弯曲杆菌进行英国有史以来最大规模的查询拜访，查询拜访成果将正在来岁演讲中披露。本年第二季度，该公司英国工场家禽的弯曲杆菌传染率为１５．４％，比前一季度降低３个百分点。英国的禽肉污染现象已持续多年，弯曲杆菌传染率逐年上升。《卫报》报道征引食物尺度局的查询拜访说，２００３年，而正在２００８年这一比沉曾经上升到惊人的６５％。此前《卫报》征引的数据显示，弯曲杆菌症每年给英国经济带来９亿英镑（约合１５亿美元）的医治成本，此中８０％的弯曲杆菌症归因于受污染的家禽肉类。虽然弯曲杆菌可以或许正在烹调过程傍边经高温杀灭，可是每年英国仍有２８万人传染，此中约１００人因其。业内人士认为，英国食物尺度局现实早已制定家禽加工操做尺度，但英国超市企业间日益激烈的价钱和，给供应商较大运营压力，或使其难以一贯连结卫生尺度。据悉，英国大型家禽加工项目每分钟要处置１８５只至１９５只家禽。