脱氢乙酸是一种低毒高效防腐剂，具有广谱性，正在酸、碱性前提下具有必然的抗菌感化。其对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，抑菌结果是苯甲酸钠的2-10倍。脱氢乙酸及其钠盐进入人体后，能敏捷而完全地被人体组织所接收，分离于血浆和很多的器官中，人体内多种氧化酶的感化。持久大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产物，可能对人体健康发生必然影响。按照《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2024）中，糕点中不得利用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

　　焦点提醒：11月6日，青海省市场监视办理局发布2025年第41号布告，检出8批次不合适食物平安尺度的食用农产物及餐饮具。……（世界食物网-）。

　　5批次食物检出农兽药残留超标问题，别离为青海省玉树州囊谦县囊谦大量蔬菜批发店发卖的芹菜，此中甲拌磷查验值不合适食物平安国度尺度；青海省海南州恰卜恰镇青海湖南大街百佳糊口超市发卖的生姜，此中噻虫胺、噻虫嗪查验值不合适食物平安国度尺度；青海省西宁市城西区青海来万友商贸无限公司海湖分公司发卖的喷鼻蕉，此中吡虫啉查验值不合适食物平安国度尺度；青海省海南州贵德县贵德百星万嘉商贸无限公司发卖的韭菜，此中毒死蜱查验值不合适食物平安国度尺度；青海省果洛州玛沁县大武镇玛沁绿优优鲜果蔬菜店发卖的鸡蛋，此中甲硝唑查验值不合适食物平安国度尺度。

　　不及格食物消息序号 标称出产企业名称 标称出产企业地址 被抽样单元名称 被抽样单元地址 食物名称 规格型号 商标 出产日期/批号 不及格项目 分类 1 / / 囊谦大量蔬菜批发店 青海省玉树州囊谦县喷鼻达东街 芹菜 / / 2025-07-07 甲拌磷║0。054mg/kg║≤0。01mg/kg 食用农产物 2 / / 大通清泽源餐饮店 青海省西宁市大通回族土族自治县桥头镇园林629号喷鼻山明珠19号楼二层三层 筷子 / / 2025-05-27 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0。069mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 3 / / 百佳糊口超市 恰卜恰镇青海湖南大街（百佳平易近族商业无限公司一楼） 生姜 / / 2025-05-11 噻虫胺║0。55mg/kg║≤0。2mg/kg，噻虫嗪║0。98mg/kg║≤0。3mg/kg 食用农产物 4 / / 青海钰熹餐饮办理无限义务公司 青海省西宁市湟中区多巴镇沙窝大街10号 骨碟（餐饮具） / / 2025-05-27 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0。014mg/100cm²║不得检出 餐饮食物 5 / / 青海来万友商贸无限公司海湖分公司 青海省西宁市城西区广场1号负一层 喷鼻蕉 / / 2025-04-14 吡虫啉║0。17mg/kg║≤0。05mg/kg 食用农产物 6 / / 贵德百星万嘉商贸无限公司 青海省海南州贵德县河阴镇送宾西尚德广场负1楼 韭菜 / / 2025-05-21 毒死蜱║0。052mg/kg║≤0。02mg/kg 食用农产物 8 / / 玛沁绿优优鲜果蔬菜店 青海省果洛州玛沁县大武镇雪山北 鸡蛋 / / 2025-06-23 甲硝唑║815µg/kg║不得检出 食用农产物 9 / / 刚察甜心烘培坊 青海省海北藏族自治州刚察县沙柳河镇东大街046号 枣糕（便宜） / / 2025-08-07 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║1。10g/kg║不得利用 餐饮食物（来历：青海省市场监视办理局）。

　　甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性无机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸感化，对刺吸式口器和品味式口器害虫均具有很好的防治感化。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用甲拌磷超标的食物，《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，甲拌磷正在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0。01mg/kg。芹菜中甲拌磷残留量超标的缘由，可能是为快速节制虫害而违规利用。

　　2批次食物检出其他污染问题，别离为青海省西宁市大通回族土族自治县大通清泽源餐饮店利用的筷子，此中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）查验值不合适食物平安国度尺度；青海省西宁市湟中区多巴镇青海钰熹餐饮办理无限义务公司利用的骨碟（餐饮具），此中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）查验值不合适食物平安国度尺度。

　　甲硝唑是硝基咪唑类抗菌药，对甲硝唑的菌种有拟杆菌属、梭状芽孢杆菌属、产气荚膜梭菌、消化球菌属等。《食物平安国度尺度 食物中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中，甲硝唑答应做医治用，但不得正在动物性食物中检出。鸡蛋中检出甲硝唑的缘由，可能是正在养殖过程中为快速节制疫病，违规加大用药量或不恪守休药期，以致产物上市发卖时的药物残留量超标。

　　1批次食物检出食物添加剂利用问题，为青海省海北藏族自治州刚察县刚察甜心烘培坊发卖的枣糕（便宜），此中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）查验值不合适食物平安国度尺度。

　　毒死蜱属于高效广谱性无机磷杀虫剂，别名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类无机磷杀虫、杀螨剂，具有优良的触杀、胃毒和熏蒸感化。毒死蜱的混用相容性较好，可以或许和多种杀虫剂混用，且增效感化较较着。毒死蜱容易取无机质连系，对地下害虫有特效，持效期凡是达到1个月以上。用做喷雾时，可防治发生正在大豆、花生、棉花、果树、蔬菜、茶树、甘蔗及花草等做物的害虫。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中，叶菜类蔬菜（芹菜除外）和茄果类蔬菜的最大限量值均为0。02mg/kg。毒死蜱超标的缘由，可能是为快速节制虫害，加大用药量或未恪守采摘间隔期，以致上市发卖时产物中的药物残留量未降解至尺度限量值以下。少量的农药残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用农药残留超标的蔬菜，对人体健康有必然影响。

　　噻虫胺属于新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒感化，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用噻虫胺超标的食物，对人体健康可能有必然影响。蔬菜中噻虫胺残留量超标的缘由，可能是为快速节制虫害，加大用药量或未恪守采摘间隔期，以致上市发卖的产物中残留量超标。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中，噻虫胺正在根茎类蔬菜中最大限量值为0。2mg/kg。生姜中噻虫胺残留量超标的缘由，可能是菜农为快速节制虫害，加大用药量或未恪守采摘间隔期，以致上市发卖的产物中噻虫胺残留量超标。

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸感化，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用噻虫嗪超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中，噻虫嗪正在生姜中的最大残留限量值为0。3mg/kg。生姜中噻虫嗪残留量超标的缘由，可能是为快速节制虫害？。

　　阴离子合成洗涤剂是日常糊口中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、番笕等洗涤剂的次要成分，其次要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，这是一种低毒物质，具有利用便利、易消融、不变性好、因而正在餐饮办事单元和复用餐饮具消毒企业中普遍利用。虽然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有持久的慢性毒性感化。持久摄入含有阴离子合成洗涤剂残留的食物，会对胃肠消化系统、皮肤、肝净等伤感化，还可能添加过敏性问题的发生风险。阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。餐饮具中阴离子合成洗涤剂不及格的缘由可能是洗涤剂、消毒剂本身不合适尺度，不只清洗不清洁餐具，反而会形成二次污染。也可能是因为利用了过量的洗涤剂、消毒剂，或者用水冲刷不充实、不完全，导致洗涤剂残留正在餐具上。还有可能是洗涤剂、消毒剂浸泡餐饮具的水反复利用，形成交叉污染。

　　吡虫啉是一种广谱、高效、低毒的内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒感化。少量的农药残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用吡虫啉残留超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2763—2021）中，吡虫啉正在喷鼻蕉中的最大残留限量值为0。05mg/kg。喷鼻蕉中吡虫啉残留量超标的缘由，可能是种植户为快速节制虫害，加大用药量或未恪守采摘间隔期，以致上市发卖的产物中残留量超标。

　　11月6日，青海省市场监视办理局发布2025年第41号布告，检出8批次不合适食物平安尺度的食用农产物及餐饮具。