近日，青海省海东市市场监管局立异监管模式，正在全市餐饮环节开展“以查代训”专项步履，以“查抄+培训+答疑+实操”的组合体例，实现监管效能取行业规范程度双提拔。本次步履聚焦餐饮单元食物平安环节范畴，拔取商圈餐饮集中区、学校食堂等沉点场合做为现场讲授点，组织辖区餐饮单元担任人、食物平安办理人员及下层法律人员配合参取。由市局法律人员率领下层监管人员深切学校、餐饮店开展实地查抄。查抄中，根据《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等法令律例，针对食物原料采购、加工制做过程、食物储存前提、从业人员健康办理以及食物添加剂利用等环节环节，进行详尽排查，并对发觉的问题现场提出整改看法和。正在“以查代训”过程中，查抄组采纳边查抄、边、边答疑的体例。针对查抄中发觉的食物标签标识不规范、进货检验记实不全、食物加工操做不规范等常见问题，连系现实案例，深切分解问题发生的缘由和可能带来的食物平安风险，细致若何识别、措置问题和法律文书的制做，使下层监管人员正在实践中快速控制监管要点和法律技巧。查抄竣事后，通过现场答疑会梳理共性问题，同时由县区局法律人员分组按照培训内容进行现实操做，构成“发觉问题—指点改良—落实”的闭环办理。同时，为强化餐饮企业食物平安从体义务认识，查抄组正在查抄现场对企业担任人和食物平安办理人员进行宣布道育，督促运营从体严酷落实食物平安办理轨制，加强内部办理，按期开展自查自纠，及时消弭食物平安现患，要求企业积极共同监管部分工做，配合优良的市场次序。此次“以查代训”打破了保守“单向查抄”模式，让餐饮商户从“被动整改”转向“自动规范”，也帮力法律人员夯实实操根本。下一步，海东市市场监管局将以此次“以查代训”步履为契机，持续加大食物平安监管力度，不竭立异监管体例方式，强化监视查抄取培训指点的无机连系，针对早餐店、连锁餐厅等分歧从体系体例定差同化指点方案，深化“监管+办事”融合模式，持续建牢餐饮食物平安防地，为优化营商注入平易近生温度。（供稿：青海省市场监管局）。